По-местному каспийского лосося называют лох, орагули, кизил-балык, самур-балык. Эта рыба очень близка атлантическим лососям. На теле каспийского лосося располагается множество тёмных пятен и выше и ниже боковой линии. Может попасться лосось с немногочисленными тёмными пятнами. Каспийский лосоь может иметь наибольшую длину в 1 м, а вес такой рыбины достигает 35- 50 кг. В Европе каспийский лосось является самым крупным. Он часто встречается в Куре, Ленкоранке, Астиринке, Самуре и всех других кавказских реках, включая реки Дагестана. В Тереке каспийский лосось обычно поднимается выше города Дзауджикау. Часть лососей появляются в реках осенью, с ноября по декабрь, чтобы отнереститься в этот же год. Другие каспийские лососи заходят в реки в ноябре-феврале, нерест у последних происходит на следующую осень. 30 000 икринок – именно такова плодовитость лосося из Куры.
Черноморский лосось по размерам уступает каспийскому. Черноморский лосось может достигать размеров 110 см, но весят самые большие экземпляры до 24 кг. Наиболее часто являются добычей рыбаков черноморские лососи весов 7 кг, это является средним весом для этого типа лососей. Черноморский лосось распространён в районах Крыма и Кавказа. На нерест черноморский лосось входит в реки с февраля по июнь. Нереститься черноморский лосось с февраля по март. Плодовитость лосося – в среднем 5 400 икринок. Наиболее излюбленные места для нереста – реки Бзыбь, Кодар, Ингур, устье Риона, Батуми.